Harzer single malt whisky, Szabad helyek
Tartalom
Pontosan mit takar a kézműveswhisky-mozgalom? Miben különböznek a kézműves whiskyk a kereskedelmi társaiktól?
Whisky - ki ne gondolna Skóciára vagy Írországra, esetleg Kentuckyra vagy Tennessee-re? Amit kevesen tudnak: A whiskyt a Harz-hegységben is desztillálják - és egyáltalán nem rossz, egy világszerte elismert szakértő szerint. Amikor Alexander Buchholz kinyitja a hordóház ajtaját, az orrlyukai kitágulnak.
Mély levegőt vesz. Pillantása álomszerűvé és kissé büszkévé válik.
Ez megnehezíti a raktár levegőjét. A Buchholz család több éve gyárt whiskyt Zorge-ban, a déli Harz régió faluban.
Nagy hordókban kell érlelődnie, amelyek vastag vörösfenyő harzer single malt whisky állnak egymás mellett a pincében. A raktár legelején van egy kis sherry, Madeira, a rum mögött, a tölgyfahordók ezt a szagot kilégzik.
Egyesek még jelentősen többe is kerülnek. Az összetevőket ezután fatörzskészletben "single malt" whiskyvé alakítják. Karl-Theodor Buchholz atya, aki Harz kocsmárosainak családjából származik, évtizedek óta készít likőröket kis gyárában.
Mert a hagyományos whisky régiók szakértői megtartják tudásukat. Tavaly hordó whiskyt lepároltak Zorge-ban. Összesen mintegy hordó, egyenként literes van raktáron.
Még a külföldi ismerők is rendelnek whiskyt a Harz régióból. A családi vállalkozás termelésének egyharmadát közvetlenül a "Hammerschmiede" -ban értékesíti, a másodikat a kereskedelem révén, a többit pedig saját online esslingen tudják rendelése révén.
A család még nem hirdette meg Harz whiskijét - mondja Alexander Buchholz. Jim Murray brit whisky pápa ezt tette.
A szakértő, aki a világ minden tájáról származó whiskiket tesztel, nagyon pozitívan értékelte a gyantából származó cseppeket.